Polpettone recheado com molho de tomate
Para quem nunca ouviu falar, polpetone vem do italiano e nada mais é que uma almôndega grande de carne moída, variando alguns ingredientes.
Pode ser simples ou recheado com muçarela, presunto ou tomate seco, o recheio fica a gosto do freguês. :) O seu formato varia, pode ser tipo um rocambole ou porções individuais parecidos com hamburguês.
Eu fiz com molho de tomates industrializado (aqueles prontos de lata) e também grelhei os polpetones na frigideira para agilizar a receita, já que tinha pouco tempo. Afinal, ás vezes temos que ser mais práticos...Mas se você tiver tempo de sobra, faça com molho de tomates caseiro (fica mais saudável) e também troque a frigideira por 30 minutos de forno ;) ficará ainda mais delicioso!
Ingredientes: (7 polpetones médios)
400 gramas de carne moída
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de vinagre
1 cebola picada (ou ralada)
Sal, orégano, pimenta do reino á gosto
Recheio e para gratinar:
200 gramas de queijo fresco (ralado ou fatiado)
1 lata de tomates pelados
Modo de fazer:
Adicione todos os ingredientes dos polpetones em uma tigela e misture bem até virar uma massa homogênea.Pegue pequenas porções de massa, faca hambúrgueres finos, sobre cada bife, coloque uma colher de queijo e cubra com outro bife, fechando bem suas bordas para não abrirem e dando um aspecto arredondado.Ou faca bolinhas e achate um pouco, como você preferir. Devem ficar gordinhos como na foto.
PS: eu coloquei bastante cebola porque gosto, você pode colocar menos ;)
Clique para ampliar.
Em uma frigideira antiaderente ou grelha doure os polpetones dos dois lados.
Despeje a lata de molho de tomates em um refratário e disponha os polpetones sobre o molho.
Quando estiverem assim está pronto!
Bom apetite! Eu servi com ervilhas frescas, cenouras francesas e um arrozinho soltinho, mas combina perfeitamente com um macarrão maravilhoso al dente!
Primeiro pedacinho:
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